avokaadosalat

Lihtne avokaadosalat tomati, kurgi, punase sibula ja sinepivinegretikastmega on maitsev üksi või serveeritakse koos roheliste, kinoa või kikerhernestega!

Olen näinud enda kohta nii palju head tagasisidet Avokaado Bruschetta , et tahtsin sarnaste koostisainetega spin-off salati retsepti. Registreerusin meie kooli töötajate tunnustuslõunasöögile „toekas taimetoidusalat” ja arvasin, et oleks õige aeg seda avokaadosalatit proovida. See avokaadosalat on lihtne. Suurema osa sellest moodustavad avokaado, kirsstomatid, punane sibul ja kurk. Olen riietanud selle sinepivinegretiga, kuid võite tõesti kasutada oma lemmikvinegretti. Lihtne punane vein või valge balsamico äädikas ja oliiviõli oleks armas. Või võite anda sellele avokaadosalatile Mehhiko hõngu, lisades selle laimimahla, oliiviõli, köömnete ja küüslauguga. Kuigi lihtne avokaadosalat on suurepärane lisand sellisel kujul, meeldib mulle lisada seda rukolapeenrale ja lisada kinoat või kikerherneid koos kanepiseemnetega, et saada sellest tahke lõunasalat.

Avokaadosalat on nii tore võimalus grillile ja roogadele kaasa võtta või lihtsalt kodus lisandiks serveerida. Kuigi avokaadod pruunistuvad kiiresti, jäävad need tänu äädika ja sidrunimahla happesisaldusele selles retseptis roheliseks. Selle salati võid teha mitu tundi ette ja hoida külmkapis.

kes korraldab sel nädalal ohtu

Minu parim näpunäide selle avokaadosalati retsepti valmistamiseks on avokaadod targalt valida. Erinevalt sellest, kui teeme guacamole ja otsime pehmemaid avokaadosid, mida püreestada, tahame siin tugevaid avokaadosid, et need ei läheks salatit koos kastmega kokku viskamisel puruks. Kasutage avokaadosid, mis vajutamisel vaevu annavad.

Koostisained

• 3 vaevuküpset avokaadot, kooritud, seemnetest puhastatud ja hammustussuurusteks tükkideks lõigatud
• 1 inglise kasvuhoonekurk, lõigatud hammustuse suurusteks tükkideks
• 1 pint punaseid kirsstomateid või viinamarjatomateid, pikuti poolitatud
• 1 pint kollast kirsstomatit või viinamarjatomatit, pikuti poolitatud
• 1 väike punane sibul, kooritud ja õhukesteks viiludeks
• 1/4 tassi hakitud Itaalia peterselli
• 1/4 tassi ekstra neitsioliiviõli
• 1/2 sidruni mahl
• 2 spl valge veini äädikat
• 1 spl Dijoni sinepit
• 1/2 supilusikatäit jämedaseemnetega sinepit
• 1/2 tl jämedat meresoola
• värskelt jahvatatud pipar maitse järgi

Juhised

1. Asetage ettevalmistatud avokaado, kurk, tomatid, sibul ja petersell salati serveerimisnõusse.
2. Sega väikeses kausis või purgis oliiviõli, sidrunimahl, äädikas, sinep ja sool.
3. Kastke salat kohe kastmega, et vältida avokaadode pruunistumist. Maitsesta soovi korral soola ja pipraga. Hoida kaetult külmkapis kuni söömiseni, kuni 4 tundi.

Märkmed

This salad is a great side dish as-is, but there are a few additions I really love. 
*Serve over a bed of arugula or gently mix the greens in. 
*Add 1 1/2 cups of drained chickpeas or cooked and cooled quinoa for added protein to make it a meal.
Nutrition information is approximate and based on 1/8 of the total recipe including the dressing.

Toitumisalane teave: