Sel nädalal kukkus meedias üks kõige kõrgemaid toidumärke. Naudi oma einet , Conde Nasti ajakiri, mis on leidnud uue elu naeruväärselt populaarse YouTube'i kanalina, seisis silmitsi mitme süsteemse rassismi tagamaaga. Peatoimetaja Adam Rapoport astus pärast seda tagasi foto tema ja tema naise pinnalt pruuni pinnaga halloweeniks. Toidutoimetaja assistent Sohla El-Waylly paljastati Instagramis et ta palgati haleda 50 000 dollari suuruse palgaga vähem kogenud kirjanike töö koristamiseks ja mis veel kurjab, et teda ja teisi BPOC-i töötajaid sunniti kaamera alla ilma täiendava kompensatsioonita. Ja Business Insider avaldas uurimisaruande mitmest juhtumist, milles Naudi oma einet BPOCi töötajaid alandati, neid ei peetud lugupidamatuks ja nad allusid kontoris rassismile.
alati päikeselised episoodid võrgus
Need paljastused on sundinud toidumeedia maailma ja selle fänne kõvasti peeglisse vaatama. See hõlmab mind. Umbes aasta aega on Naudi oma einet Testköögivideod on mulle pakkunud mugavust ja kulinaarset inspiratsiooni. Olen kirjutanud, kuidas BA Test Kitchen'i videote köitvus on selles, kuidas nad rakendavad brändi peamisi loojaid mingis reaalsushow-stiilis keskkonnas. Sa ei vaata mitte ainult seda, kuidas Claire Saffitz teeb gurmeetootjaid Hot Pockets või Molly Baz annab pastanippe. Olete kohal, kui soovite inimestevahelist mängu mängida Naudi oma einet Katsetage köögi isiksusi. Nüüd on aga täiesti selge, et päikseline olek, mida me ära sõime, mürgitati tegelikult süsteemse rassismi ja täieliku mürgisusega.
asjaolu, et sohla võeti tööle 50 000 dollari eest aastas ja ta ei saa videoesinemiste eest tasu, nagu tema valged kolleegid seedivad. igal juhul on siin montaaž tema kokandusringidest kõigi ümber ba pic.twitter.com/uzZsRMGIwf
- sarah (@s_whip_) 11. juuni 2020
Küsimus, millega kõik BA Test Kitchen'i fännid peavad nüüd maadlema, kas me saame neid täiuslikult toodetud mugavustaskuid kunagi veel nautida? Kas oleksime pidanud seda nägema? Ja mida me peaksime selle asemel jälgima?
KAS PEAKSIME NÄGEMA, KUI BON APPÉTITI KUKKUMINE TULEB?
Te tahate öelda, kas me oleksime pidanud rohkem häälestuma sellele, et peaaegu kõik BA Test Kitchen'i tähed olid valged? Jah, jah. Järele mõeldes näib, et me kõik olime BA Test Kitchen'i kunstlikult loodud puhta realismi tundest nii vaimustatud, et vaatasime mööda ilmsetest probleemidest. See oleks pidanud meie juures registreerima, kui tihti kuulsamad valged kokad Sohlale naeruväärselt toetusid. (Kuidas Suur Briti küpsetusnäitus amatöörid teavad šokolaadi karastamisest rohkem, mida kokakool hindab?)
Isiklikult lasin end haarata sellest, mida BA ja paljud toidumärgid mulle müüsid: püüdlik ideaal. Selle asemel, et küsitleda, miks mind valdavalt valge keskklassi keskklassi BA testköök nii kinnisideeks võttis, aktsepteerisin ma seda justkui seda, mida pidin imetlema. Ma ei jõudnud kaugemale omaenda analüüsiga Naudi oma einet Test Kitchen ja see on mul nii kriitiku kui privilegeeritud valge naisena.
See tähendab, et punaseid lippe oli palju. Kui sain jõuludeks trükise ajakirja tellimuse, olin üllatunud, kui tihti nägin Sohla El-Waylly ja Christina Chaey ridu Claire Saffitzi ja Molly Bazi äratuntavamate nimede üle. Kui Test Kitchen alustas COVID-19 tõttu kaugtootmist, oli kohutav näha, kuidas mõned kokad kaebasid nõudepesemise ja väikestes ruumides töötamise üle: märk äärmuslikust privileegist, mis näitas, et nad polnud kunagi tavaliste kokkadega retsepte valmistanud meeles. Kuid kõige häirivam peab olema hiljutine BA Test Kitchen YouTube'i kanalimälu video, kus silmaklappidega Chris Moroccol palutakse taastada Leah Chase'i gumbo lõhnast ja maitsest. Maroko puhas sapi vabastab klassikalise roa maitseprofiilid ja tekstuurid teerajajalt mustalt kokalt, kes sundis mind mitu kuud tagasi video välja lülitama ... ammu enne seda, kui rassismi küsimus BA testköökis oli midagi enamat kui mõned ahvatlevad alamveed minu Twitteri ajaskaala.
kontori hooaja 4 6. osa
Nii et jah, see on meie õlul, et me ei saa rasside ebavõrdsust, klassiküsimustest rääkimata, varem aru. Märgid olid olemas. Tahtsime lihtsalt osta selle video jaoks nii head ja toredat, kui küsida, mis puudu oli: mitmekesised hääled.
vaadata võimsus täis episoode
Foto: Bon Appetit
KAS TULEKS TEILE YOUTUBES VAATADA BON APPÉTIT TEST KÖÖGI VIDEOT?
Woof. Pean ütlema ei. Vähemalt esialgu. Kuigi tunnistan täielikult, et mul on raevukas kinnisidee Claire Saffitzi sarja Gourmet Makes üle ja loodan teha Priya Krishna ema Aloo Gobi retsepti kohe, kui Con-Ed mu ahju gaasijuhtme taastab (ärge küsige), usun, et toidupoed peaksid boikoteerima Naudi oma einet YouTube'i kanal, kuni tehakse rohkem muudatusi. Kuigi on tõsi, et peatoimetaja Adam Rapoport on esitanud lahkumisavalduse, ei arvesta üks mees tervet kultuuri. On olnud esitatud kriitika tema asendajana KIK Amanda Shapiro ja Conde Nasti videojuht, Samuti on tagasi astunud Matt Duckor . Kuni süsteemse probleemini, mis selle murranguni viib, peaga tegelema ei hakka, vaatame katseköögis ikkagi selle inetu aja pärandvara.
Isegi kui soovite piirduda Priya Krishna, Gaby Meliani või Rick Martinezi retseptidega - ja peaksite neid vaatama, kuna nad kõik on tähekokad ja vapustavad kulinaarsed ergutajad - võivad teie klõpsud siiski Conde Nasti jaoks väärtuslikke reklaamdollareid luua . Kuni me ei tea, kes selle üle võtab, milliseid samme võetakse töökeskkonna õiglasemaks muutmiseks ja näeme seda muutust tegevuses, võib olla aeg Gourmet Makesile ja ettevõttele vahele jätta. (Ma tean… Ma tean , kuid see pole tegelikult nii suur muutuste raskus.)
KUI TULEB KONNASTAMISEKS KONTROLLIDA KEEMIA VIDEOT, MIDA PEAB VAATAMA?
Lisateave:
Uh, sõna otseses mõttes midagi muud? Kuid tõsiselt, kui soovite proovida BPOC-i kokki toetada, saate seda teha oma raha ja silmamunadega. YouTube'is ja mujal pakub retseptide näpunäiteid tonni suurepäraseid BPOC-kokki. Vaata Samin Nosrat teeb oma täiusliku lasanje , Nadiya Hussain õpetab teile kõike katirullide kohta (ülal), Nik Sharma küpsetab vürtsikaid šokolaaditükke sarapuupähkleid , Kwame Onwuachi küpsetab Kariibi mere hautist ja praegune Tippkokk: All-Stars L.A lemmik Melissa King õpetab teile, kuidas kana lõhkuda !!Need on lihtsalt suured nimega kokad, kellele tähelepanu pälvib suurem väljaanne. YouTube'i ilu on see, et saate avastada nii palju teisi inimesi, kes panevad toidule pöörlema, olenemata sellest Clarita nurk Võtavad ette ehtsat Mehhiko kööki või Vishakha köök s klassikalised India retseptid. Mida iganes soovite asjatundja leida, saate seda teha! Nende inimeste välja otsimiseks on vaja lihtsalt täiendavaid jõupingutusi.
Kui teile meeldib kokkamise kohta lisateabe saamiseks YouTube'i poole pöörduda, pole vaja tülitada. Häälte otsimine väljaspool peavoolu on lihtsalt kohustus. See peaks olema kõik, mida me peaksime saama endale võtta, olgu me siis suuremate toiduväljaannete toimetajad või lihtsalt harrastusmeistrid, kes üritavad meie armastatud roogade kohta rohkem teada saada. Kui midagi, siis skandaal ümbritsevast Naudi oma einet peaks julgustama meid otsima uusi andeid ja koos sellega ka uusi maitsvaid roogasid, mida armastada.
star trek uus hooaeg