Kreemjas India dal, mis on valmistatud kookospiima ja punaste või roheliste läätsedega. Valmistage see lihtne punane lääts ehk masoor pliidiplaadil või kiirkeedul vegantoiduks. Riisi või vormileivaga serveeritud punase läätse dal on südamlik, lohutav ja lihtne täisväärtuslik valgutoit.

Nagu mainisin, kui oma lemmikut postitasin Chana Masala retsept paar kuud tagasi, Yummy Hubby ja mina armastan armastan armastan India toitu. Hiljuti kuulsin, et Indias on umbes 30% inimestest taimetoitlased, seega on mõistlik, et meie kohaliku India restorani menüüs on mitmesuguseid taimetoite ja veganeid. Peale chana masala on dal üks minu lemmik India roogasid. Kui olete siin tavaline, olete võib-olla märganud, et ma kasutan läätsi üsna palju, alates Läätsede sidrunisupp , kuni Kiirpott läätsesupp , kuni Lääts “Lihapäts .”

Kevadvaheajal külastasime lastega Yummy Hubbyt tööl lõunatama. Mina tegin salatilauast suure salati, aga tema sai pruuni riisi ja juurviljadeli. Erinevalt enamikust dal-roogadest, mida olen näinud, valmistati see pigem roheliste läätsedega kui punaste läätsedega ja sinna oli lisatud kartuleid. Hakkasin näksima ja see oli nii hea, et olen sellest ajast peale isutanud.

Mis on Dal'>

Enne selle postituse alustamist uurisin veidi India dali kohta, et saaksin jagada teiega rohkem teavet dali kohta. Sõna 'dal' võib tähendada nii koostisosa kui ka toiduvalmistamisviisi. Koostisainena viitab dal kaunviljadele, täpsemalt läätsedele. Toiduna viitab dal nende läätsede karrilaadsele vürtsidega hautisele, kuigi dali võib valmistada ka purustatud hernestest. Kõige sagedamini näen ma punastest läätsedest valmistatud dali, nii et seda ma siin ka jagan. Katsetasin seda retsepti ka roheliste läätsedega ja jagan ka neid juhiseid. Punased läätsed ehk masoor dal küpsevad hoopis teisiti kui rohelised. Punased läätsed lagunevad ja muutuvad väga pehmeks. Kui eelistate rohkem tekstuuri ja hambumust, võivad rohelised läätsed olla õige tee.

Meie punaste läätsede dali valmistamise esimene samm on läätsede sorteerimine ja loputamine. Mõned inimesed leotavad läätsi enne toiduvalmistamist, kuigi ma ei tee seda kunagi. Öeldakse, et leotatud kaunvilju on kergem seedida.

Punase läätse dal vajab vaid mõnda lihtsat koostisosa. Sibul, küüslauk, ingver ja karripulber annavad sellele roale maitse. Et asi oleks väga lihtne, hoian kodus ingveripasta tuubi. Mul on selle suhtes aga segased tunded, kuna see kasutab tarbetut plastikut. Kuigi mugav, valin edaspidi värske ingveri. Dali maitsestatakse tavaliselt köömnete, koriandri, kurkumi ja ingveriga. Selle retsepti lihtsustamiseks kasutasin karripulbrit vähese kurkumiga. Vahel kasutatakse ka Garam masalat, aga mina eelistasin seda ilma. Kas sulle meeldib vürtsikas dal? See on mahe, kuid võite lisada teelusikatäie punase tšilli pulbrit või 1 Tai punase tšilli või jalapeno.

Aromaatsetele ainetele ja läätsedele lisatakse vett ja purk kookospiima. Tundub, et kookospiima Dalis traditsiooniliselt ei kasutata. Mõtlesin, kas dali valmistamiseks kasutatakse puljongit, ja avastasin, et traditsiooniliselt kasutatakse ainult vett. Pärast omatehtud dali proovimist nii kookospiimaga kui ka ilma selleta otsustasin, et mulle väga meeldis kookospiima kreemisus.

Kuidas teha kiirpotis punast Lenil Dali

Kas olete Instant Poti fänn? Mina ka! Olen proovinud seda retsepti pliidil ja kiirpotis ning see toimib hästi mõlemal viisil. Kasutatakse samu koostisosi ja koguseid, kuid Instant Pot’i kasutades saad selle sättida ja unustada. Punased läätsed valmivad nii kiiresti, et see on esimene kord, kui panen oma kiirpoti vaid üheks minutiks. Vabastage rõhk kiiresti ja Instant Pot dal on valmis! Kahe minuti pärast leidsin, et see roog on liiga puine. Kui soovite teada, kuidas kohandada oma retsepte Kiirpotti jaoks, siis leian Instant Pot'i toiduvalmistamise ajagraafikud väga abivalmis.

Kuidas teenida Dalit

Dali nauditakse tavaliselt riisi või leivaga. Mõnele meeldib dal väga märg nagu supp ja teised eelistavad seda paksemat. See sõltub tõesti sinust! Seda lihtsat retsepti on lihtne kohandada. Kui olete köögiviljasõber nagu mina, proovige lõpus närbutada värsket beebispinatit või lisada röstitud kartulit. Ma vajan siin värskust, nii et lisan värsket koriandrit ja mikrorohelisi.

Kui te ei tea, mis need lillad lilled on, siis need on kurgirohi! Kasvatan seda igal kevadel.

Koostisained

• 1 spl oliivi- või avokaadoõli
• 1 väike kollane sibul, tükeldatud
• 2 küüslauguküünt, hakitud
• 1 spl riivitud ingverit
• 1 spl karripulbrit
• 1 tl kurkumit
• 1 1/2 tassi punaseid läätsi, loputatud ja korjatud
• 1 (15 untsi) purk kookospiima
• 1 tass vett
• 1/2 teelusikatäit soola
• värske koriander, kaunistuseks
• keedetud riis, serveerimiseks

Juhised

Kuumuta suures potis õli keskmisel madalal kuumusel. Lisa sibul ja prae läbipaistvaks. Lisa küüslauk ja ingver ning prae veel minut. Lisa karripulber ja kurkum ning sega korraks läbi. Sega hulka läätsed, kookospiim ja vesi. Katke osaliselt ja hautage tasasel tulel, kuni läätsed on pehmed, umbes 15 minutit. Maitsesta maitse järgi soolaga. Lisage rohkem vett, et tekiks lahjem supilaadne dal, või hautage ilma kaaneta, et see pakseneb. Kaunista värske koriandriga ja serveeri riisi või vormileivaga.

Märkmed

Kiirpoti juhised: järgige pliidiplaadi juhiseid, kuid pliidil haudumise asemel lukustage kiirpoti kaas ja seadke klapp tihendusasendisse. Küpseta käsitsi režiimis 1 minut. Vabastage rõhk ettevaatlikult ja kiiresti, kaitstes samal ajal käsi auru eest. Eemaldage kaas endast eemal. Roheliste läätsede kasutamine: järgige retsepti, kuid hautage 40 minutit. Muutke see vürtsikaks: kui teile meeldib kuumus, lisage sibulaga 1 kuubikuteks lõigatud Tai punane tšilli või jalapeno või jahvatatud punane tšillipipar. Toitumisalane teave on ligikaudne ja teise saidi poolt arvutatud. Kui teie tervis sõltub toitumisandmetest, arvutage uuesti, kasutades oma lemmikkalkulaatorit.

Toitumisalane teave: