Rainbow Vegetable Pad Thai

See lihtne taimetoitlane ja vegan pad Tai retsept on täis värvilisi köögivilju, nagu spargelkapsas, paprika ja edamame, ning kaetud maitsva omatehtud pad Tai kastmega. See lihtne köögiviljapadi Thai on piisavalt lihtne nädalaõhtuseks õhtusöögiks ja suurepärane viis lisaköögiviljade ärakasutamiseks.

Pad Thai on meie argiõhtusöögilaual olnud juba aastaid. Minu lapsed armastavad nuudleid ja pad Thai on suurepärane maitsemuutja Itaalia nuudliõhtusöökidest. Esimest korda õppisin vegan pad Thai valmistamist aastaid tagasi Peakokk Chloe (Amazoni sidusettevõtte link). Sellest ajast saati olen seda teinud ilma retseptita. Selle pad Thai valmistamise meetod on piisavalt lihtne, et saate luua oma keerutuse. Ja see on selline retsept, mis mulle meeldib! Mulle meeldib visata sisse kõiki köögivilju, mis mul läheduses on. Sel nädalal kasutasin mõningaid oma lemmikvärvilisi köögivilju, et muuta see 'vikerkaarest' inspireeritud pad Thai. Hiljem suvel oleks suvikõrvits fantastiline ja mulle meeldib lisada ka oad, kuigi seekord mul neid ei olnud.

Pad Thai on kergelt magus, laimi- ja sojakastmest kergelt vürtsikas ning super lohutav, nagu enamik nuudliroogasid. See retsept on lastele piisavalt mahe, kuid saate seda vürtsitada, lisades kuivatatud tšillihelbeid, ingverit ja/või sriracha pritsi.

Kust ma leian pad Thai nuudlid'> Pad Thai nuudlid on lihtsalt riisinuudlid, mistõttu see retsept sobib suurepäraselt minu gluteenivabadele sõpradele. Kasutage kindlasti gf sojakastet. Pad Thai nuudleid on lihtne leida. Vaadake lihtsalt oma toidupoe Aasia osa. Inimestele meeldib Tai nuudleid valmistada paaril erineval viisil. Üks on leotada nuudleid 10 minutit kuumas vees ja seejärel segades praadida. Selles retseptis keedan nuudleid nagu Itaalia pasta ja lisan hautatud köögiviljadele, sest nii õppisin ma pad Thait tegema.

Kuigi mulle meeldib restoranides taimetoitlaseid osta, võivad need mõnikord olla liiga rasvased ja magusad. Isetehtud pad Thai on nii lihtne, et seda saab hõlpsasti argipäevase õhtusöögi rotatsiooni sisse lülitada. Põhimõtteliselt taandub see kiirele magusale umamikastmele, riisinuudlitele ja köögiviljadele. Röstitud maapähklid lisavad palju krõmpsu ja maitset, nii et ärge jätke neid vahele. Kuigi te saate valku riisinuudlitest, edamame'ist ja muudest köögiviljadest, lisage julgelt peale või kõrvale veel üks valk. Selle toidukorra kõrvale küpsetan sageli tofukuubikuid.

Kodune köögiviljapadi Thai on palju parem kui väljavõtmine. Loodan, et teile meeldib see värviline retsept!

Koostisained

• 1/3 tassi sojakastet või vedelaid aminoaineid (vajadusel gluteenivaba)
• 1/4 tassi värsket laimimahla
• 4 spl pruuni suhkrut või vahtrasiirupit
• 1 tl sriracha kastet (maitse järgi rohkem)
• 1 tl värsket riivitud ingverit (valikuline)
• 2 spl kookos- või oliiviõli
• 3 küüslauguküünt, purustatud või hakitud
• 1/2 väikest lillat peakapsast õhukeselt viilutatud
• 1 tass brokkoli või brokoli õisikuid
• 1 punane paprika, õhukeselt viilutatud
• 2 tassi hakitud porgandit
• 1 tass edamame
• 1/2 tassi värskeid ürte (koriander, Tai basiilik või viilutatud roheline sibul)
• 1/2 tassi röstitud maapähkleid või india pähkleid
• 1 viiludeks lõigatud laim serveerimiseks
• 6 untsi pad Tai nuudlid

Juhised

1. Segage väikeses kausis sojakaste, laimimahl, pruun suhkur, sriracha ja ingver. Kõrvale panema.
2. Kuumuta suurel pannil keskmisel kuumusel õli. Lisa küüslauk ja prae üks minut, jälgides, et see ei kõrbeks. Lisa kapsas, spargelkapsas ja paprika. Prae 3 minutit, kuni hakkab just pehmenema. Lisa porgandid ja prae, kuni köögiviljad on pehmed-krõbedad. Tõsta tulelt ja sega hulka edamame.
3. Köögiviljade küpsemise ajal küpseta nuudlid vastavalt pakendi juhistele.
4. Nõruta nuudlid hästi ja lisa kohe köögiviljadele. Vala peale kaste ja sega ühtlaseks. Lase kõrgel kuumusel segades vaid minut aega praadida.
5. Serveeri värskete pähklite, värskete ürtide, laimi ja muu srirachaga.

Toitumisalane teave: