Oleme näinud nii palju toidusaateid, et need kõik segunevad. Kuid need, mis on lähedasemad dokumentaalfilmidele kui tõsielusaadetele, paistavad silma selle poolest, kuidas nad lõimivad ajaloo ja kultuurilised muutused meie lauale jõudva toidu loosse. Anthony Bourdain täiustas seda, kuid sellised inimesed nagu Padma Lakshmi on tema pärandit edasi kandnud. Nüüd on Lisa Lingil dokumentaalsaated Aasia kultuuride ja köökide mõjust Ameerika Ühendriikides.
VÕTTA VÄLJA KOOS LISA LINGIGA: VOGEGEERIDA VÕI JÄTA VÄLJA?
Avapilt: Mõnikord leiate elus kõige hämmastavamaid asju kõige ebatõenäolisemates kohtades, kuuleme Lisa Lingi häält ütlemas, kui näeme teda lähikauplusse astumas. Ta leiab koti Malyn Shrimp Jerky'ga ja tõmbab selle ekraanilt välja.
Sisu: Võtke välja koos Lisa Lingiga laseb ajakirjanikul külastada Ameerika Ühendriikide eri paiku, et uurida, kuidas Aasia kultuurid ei ole mõjutanud mitte ainult seda, mida ameeriklased söövad, vaid ka seda, kui suur osa on neil olnud selle riigi ülesehitamisel.
Esimeses episoodis reisib Ling Louisiana väikelinna nimega Jean Lafitte, kus Filipiinidelt pärit immigrandid asusid elama sajandeid tagasi, kui Louisiana oli veel Hispaania territoorium. Manila mehed, nagu paljusid kutsuti, asutasid end Louisiana lahe soodes kalapüügi ja krevettide võtmisega. Pärast krevettide keetmist koos linnapea ja kohaliku ajaloolasega ühineb ta linnapea ja tema isaga vee peal, et näha, kuhu Manilla küla ehitati. Tal on kummitus naisega, kes tuli USA-sse tööle ja pole oma tütreid viis aastat näinud, intervjueerib burleskiesinejat nimega Grandma Fun ja palju muud.
Teises episoodis muutub Ling isiklikuks, kui ta külastab koos perega Sacramentos asuvat Hiina restorani Hop Sing, mis kuulus tema vanavanematele. Ta räägib, kuidas ta tundis end oma põlvkonnas eraldatuna, olles üks ainsatest hiina-ameeriklastest oma koolis, kuigi ta oli populaarne laps. Sacramento delta on täis Hiina immigrantide ja nende perekondade ajalugu, sealhulgas linn nimega Locke, kus Hiina talutöölised said ehitada linna, kuid ei saanud osta maad, millel nende majad asusid.
Foto: HBO Max
Milliseid saateid see teile meelde tuletab? Võtke välja koos Lisa Lingiga on toonilt ja vormingult väga sarnane Maitske rahvust koos Padma Lakshmiga , kuid see pole tingimata halb.
Meie võte: Lisa Lingist on saanud asjatundlik dokumentaalfilmi produtsent alates tema kaasjuhtimise päevadest Vaade . mis – vaatamata selle nädala külaliste võõrustajate esinemisele – lõppes 20 aastat tagasi. Ja kõik tema teadmised nii kaamera taga kui ka ees on näha Võtke välja koos Lisa Lingiga . Ling on vaimustav ja kaasahaarav kohalolek, mis näitab uudishimu, mis on tema ajakirjanduskarjääri viimase kahe aastakümne jooksul määranud. Ja kui võtame ette teema, mis võib tabada kodu lähedal, saame tema ajaloost sellise ülevaate, mida me tema teistes projektides pole võib-olla näinud.
Kuigi saate vaadata episoode mis tahes järjekorras, on esimene loetletud filipiinlastest. Ja jah, me saame sellest aru; miks alustada seriaali sügavalt isiklikus režiimis, kui see ei ole see, mida ülejäänud sari ei saa olema? Kuid nagu Lakshmi oma sarjas, suudab Ling isiklikult suhestuda teiste Aasia kultuuride pere- ja kultuuritraditsioonidega, samuti USA sellesse piirkonda sisserändajate esivanemate identiteedivõitlustega.
Tundub, et teemad tulevad veidi vaheldusrikkad; Näiteks Korea toidukultuuri uurimine Ameerikas keskendub Lingi abikaasale, kelle perekond on pärit sellest Ida-Aasia osast. Ja episoodis, kus ta külastab peamiselt ladinakeelset Los Angelese Boyle Heightsi naabruskonda, otsib ta märke Jaapani kogukonnast, mis seal kunagi õitses.
Hindasime Lingi saavutusi, eriti Hiina toitu ja kultuuri käsitlevas osas, seda, et ta ei tuginenud kõikidele viisidele, kuidas kööki amerikaniseeriti. Muidugi mainib ta muude pisiasjade kõrval ka seda, et ta pole oma elus kunagi noort muna söönud. Kuid ta eelistaks tähistada ajaloolisi teid, mis viisid teatud piirkonnast pärit immigrandid Ameerikas kindlasse kohta elama, ja seda, kuidas see kultuuri mõjutas, ja see tundub teema värskema käsitlusena. Siinkohal me kõik teame, et suur osa Aasia köögist selles riigis loodi siin; me tahame rohkem teada ja Ling pakub seda teavet.
Seks ja nahk: Mitte ühtegi, kuid loomulikult tehakse ja süüakse palju armastavaid lähivõtteid.
Lahkuminek: Lingiga intervjueeritud inimeste stseenide kohal kuuleme hääli, mis ütlevad, et see oleme meie. ja me oleme ellujääjad ja oleme siin. Kõik see viitab Filipiinide elanikkonnale Louisianas.
Sleeper Star: Filipiinide episoodis räägib see toidust. Räägitakse küll sellest, kuidas USA-s on Filipiinide toitu raske leida, ja pärast mõne roa nägemist tahame mõne otsima minna (alustada võib kiirtoiduketist Jollibee).
Enim piloodiliin: Mitte midagi, mida me ei leidnud.
Meie kõne: VOGEGEERIDA. Võtke välja koos Lisa Lingiga See pole mitte ainult informatiivne, vaid Lingi mälestused tema ja tema pere kohast Ameerika kogemuses muudavad saate veelgi köitvamaks.
moreeni ajaratas
Kas te voogesitate või jätate toidudokusead vahele? #TakeOutWithLisaLing peal @hbomax ? #SIOSI
Joel Keller ( @joelkeller ) kirjutab toidust, meelelahutusest, lastekasvatusest ja tehnikast, kuid ta ei tee end naljaks: ta on telesõltlane. Tema kirjutis on ilmunud ajakirjades New York Times, Slate, Salong, RollingStone.com , VanityFair.com , Fast Company ja mujal.