See maitsev Hispaania või Mehhiko riisi retsept sobib suurepäraselt tacodega serveerimiseks.
Eelmise kooliaasta lõpus oli mu tütre klassis Cinco de Mayo pidu. Vanemad registreerusid, et tuua pidulikke taimetoite, nagu guacamole, oad, krõpsud, salsa ja salat. Registreerusin, et tuua Hispaania või Mehhiko riisi 25 eest. Meie pere armastab iganädalasi burrito/taco õhtuid, kuid tavaliselt teen selle lihtsaks ja valmistan traditsioonilise Mehhiko restorani stiilis riisi asemel lihtsalt partii kinoat või pruuni riisi. Olles mõistnud, kui lihtne on seda valmistada ja kui palju paremini see maitseb, olen seda retsepti valmistanud enamiku meie burritoõhtutest. Ubade, guacamole, tomatite ja roheliste partiiga sobib see retsept suurepäraselt iga rahvahulga toitmiseks. Mehhiko ja Hispaania riisi valmistatakse tavaliselt kanapuljongiga, kuid leiame, et see on sama maitsev, kui see on valmistatud taimetoitlasest/veganist koos köögiviljapuljongiga. Jätkake sisuga
Koostisained
- 1 3/4 tassi konserveeritud purustatud või kuubikuteks lõigatud tomateid
- 1 väike kollane sibul, kooritud ja tükkideks lõigatud
- 1 jalapeno, seemnetest puhastatud ja jämedalt tükeldatud
- 4 küüslauguküünt, kooritud ja jämedalt hakitud
- 2 tassi köögiviljapuljongit
- 1 1/2 teelusikatäit soola
- 1/2 tl köömneid
- 1/3 tassi neutraalset toiduõli (kasutasin päevalille)
- 2 tassi pikateralist valget riisi
- 2 laimi, mahl
- 1/4 tassi koriandrit, tükeldatud
Juhised
- Aseta tomatid, sibul, jalapeño ja küüslauk blenderisse ning püreesta ühtlaseks massiks. Tõsta keskmisele kuumusele keskmisesse kastrulisse. Sega juurde puljong, sool ja köömned ning kuumuta keemiseni.
- Samal ajal kuumutage suures Hollandi ahjus keskmisel-kõrgel kuumusel õli. Lisa riis ja prae kuni kergelt röstitud, 8-10 minutit.
- Vala kuum tomatisegu riisile ja sega ühtlaseks. Katke ja küpseta, kuni riis on valmis ja vedelik on imendunud, umbes 15 minutit. Eemaldage tulelt ja ajage riis kahvliga kohevaks, katke ja laske 10 minutit puhata. Sega juurde koriander ja laimimahl.
- Kui riis on liiga kuiv, keeda julgelt veel köögiviljapuljongiga veidi kauem.
Märkmed
kohandatud TheKitchn's Mexican Rice'ist
Toitumisalane teave:
Tootlus: 6 Portsjon: 1Kogus portsjoni kohta: Kalorid: 204 Kogu rasv: 13g Küllastunud rasv: 1 g Trans-rasv: 0 g Küllastumata rasv: 11g Kolesterool: 0 mg Naatrium: 799 mg Süsivesikud: 21g Kiud: 2g Suhkur: 2g Valk: 2g
Toitumisalase teabe arvutab Nutritionix automaatselt. Ma ei ole toitumisspetsialist ega saa täpsust garanteerida. Kui teie tervis sõltub toitumisteabest, arvutage uuesti oma lemmikkalkulaatoriga.