Topeltšokolaaditükkidega mandlijahust küpsised

Need on parimad topeltšokolaadiküpsised! Need mandlijahust ja mandlivõist valmistatud maitsvad šokolaadiküpsised on vegan, gluteenivabad ja paleosõbralikud!

päkapikusaade Netflixis

Olen viimase paari päeva jooksul olnud absoluutsel küpsiste küpsetamisel. Köök on nüüd kaetud šokolaadipulbriga ja kraanikauss täidetud kaussidega, kuid šokolaadiküpsised on seda segadust igati väärt. Tahtsin, et need šokolaadiküpsised oleksid just teile sobivad, nii et valmistasin retsepti täiustades kolm partiid. Proovisin neid lihtsalt mandlijahuga, ühe supilusikatäie kookosjahuga, kahe supilusikatäie kookosjahuga, linamunaga, ehtsa munaga... Saate aru. Nüüd pean need lihtsalt ära andma, enne kui need kõik ära söön, kui lapsed koolis on. Anna mulle soe šokolaadine küpsis ja tass teed ning ma olen üks õnnelik ema. Need rikkalikud šokolaadišokolaadiküpsised või -küpsised on väga sarnased Paleo šokolaadi banaanimuffinid Jagasin mõned aastad tagasi, mis saavad siiani suurepäraseid hinnanguid.

Need rikkalikud, dekadentsed ja udused šokolaadiküpsised on suurepärane viis šokolaadiiha rahuldamiseks. Neid on nii lihtne ühes kausis vahustada ja need valmivad vähem kui 30 minutiga. Soovi korral võite need kokku segada köögikombainis või mikseriga. Kui hakkate tainast esimest korda kokku segama, võib see tunduda liiga kuiv, kuid kui jätkate segamist, muutub see väga paksuks tainaks. Kookosjahu on uskumatult imav, seetõttu kasutame sellega küpsetamisel tavaliselt väga väikest kogust. Kuid see aitab tõesti koostisosi omavahel siduda ja hoida mandlijahu murenemast. Kui katsetasin neid paleo topeltšokolaadiküpsiseid ainult mandlijahuga, olid need maitsvad, kuid veidi murenevad ja kuivad, seega soovitan kasutada kookosjahu. Kui soovid neid küpsiseid veganiks teha, kasuta linamuna – see sobib siin väga hästi. Kui katsetasin seda šokolaadiküpsise retsepti meie koduaia kanamunaga, olid need veidi kohevamad.

Šokolaadiküpsised, mille sees on sulanud šokolaaditükid, on lihtsalt hämmastavad. Need on veelgi paremad, kui maitsete parandamiseks on peal väike näpuotsatäis roosat või helvestega meresoola. Kui tavaliselt kasutan oma šokolaadiretseptides toorkakaopulbrit, siis leian, et hea kvaliteediga magustamata küpsetuskakao loob nende küpsiste parima rikkaliku šokolaadimaitse.

Koostisained

• 1 spl linajahu (või 1 muna)
• 1/2 tassi mandlivõid (magustamata, soolamata)
• 1/2 tassi kookospalmisuhkrut
• 1 tl vaniljeekstrakti
• 2 spl sulatatud kookosõli
• 1 tass mandlijahu
• 2 spl kookosjahu
• 1/2 tl söögisoodat
• 1/4 tl meresoola
• 1/3 tassi magustamata kakaopulbrit (kasutasin Ghiradellit)
• 1/3 tassi piimavaba šokolaaditükke või -tükke (nt Enjoy Life või Lily's Sweets)
• 1 spl linajahu (või 1 muna)
• 1/2 tassi mandlivõid (magustamata, soolamata)
• 1/2 tassi kookospalmisuhkrut
• 1 tl vaniljeekstrakti
• 2 spl sulatatud kookosõli
• 1 tass mandlijahu
• 2 spl kookosjahu
• 1/2 tl söögisoodat
• 1/4 tl meresoola
• 1/3 tassi magustamata kakaopulbrit (kasutasin Ghiradellit)
• 1/3 tassi piimavaba šokolaaditükke või -tükke (nt Enjoy Life või Lily's Sweets)

Juhised

1. Kuumuta ahi 350 kraadini F. Vooderda küpsiseplaat küpsetuspaberiga.
2. Kui kasutate, segage linajahu väikeses kausis 3 spl sooja veega, et saada linamuna. Kõrvale panema. Sega keskmises kausis kokku mandlivõi, kookossuhkur, vanill, muna/linamuna ja kookosõli. Lisa mandlijahu, kookosjahu, sooda, sool ja kakaopulber ning šokolaaditükid ning sega spaatliga ühtlaseks massiks. Tainas tuleb väga paks.
3. Kühvelge ettevalmistatud küpsiseplaadile kuhjaga supilusikatäie suuruseid taignakuhjasid. Need küpsised ei valgu laiali ega lamendu palju, nii et suruge sõrmedega alla või keetmisspreiga kaetud tassi tagakülg. Küpseta 12 minutit. Lase enne jahutusrestile tõstmist küpsiseplaadil mõni minut jahtuda.

Märkmed

*For vegan cookies use the flax egg rather than chicken's eggs.
*Nutrition information is approximate and my best calculation using a recipe calculator. I am not a nutritionist and cannot guarantee accuracy. If your health depends on nutrition information, be sure to calculate it using your favorite calculator.

Toitumisalane teave: