Koka laud: pitsa jätkab pikaajalisi dokumentaalsaateid, kus igas osas kirjeldatakse kokka, kes teeb hämmastavaid asju erinevates kohtades üle kogu planeedi. See uus hooaeg keskendub toidule, mida peaaegu kõik armastavad: pizza. Kuus episoodi lähevad teatud kohtadesse, nagu Rooma, ja mõnda ootamatusse kohta, nagu Phoenix, mis on maailma ühe juhtiva pitsatootja kodu.
Netflix peab vaatama 2021. aastat
KOKA LAUD: PIZZA : VOGEGEERIDA VÕI JÄTA VÄLJA?
Avapilt: Kaader Addeo & Sonsi Itaalia pagariärist Bronxis.
Sisu: Esimene episood kirjeldab Chris Biancot, kes on valmistanud riigi parimaid Napoli pitsasid alates sellest ajast, kui ta 1994. aastal Phoenixis Pizza Bianco avas. See on nii hea, et toidukirjanik Ed Levine nimetas seda raamatus 'maailma parimaks pitsaks'. . Kuigi te ei arva, et maailma parimat pitsat saab valmistada Phoenixis, siis selleks ajaks, kui kohtute ja kuulete Bianco lugu, soovite broneerida lendu, et minna tema restorani.
Ta oli kindlasti USA 'pitsabuumi' eelkäija, kus puuküttega ahjudes valmistatakse väikeseid käsitööna valmistatud pirukaid, millel on mullitav, söestunud koorik ja tipptasemel koostisosad. Bianco sündis Bronxis, põdes rasket astmat ja jättis 16-aastaselt koolist välja, õppides Mike's Arthur Avenue Deli värsket mozzarellat valmistama. Ta kolis Phoenixisse 80ndate keskel, enamasti lõokes ja soovis uuesti alustada.
Värsket mutsi ukselt ukseni müües alustas ta oma pitsa valmistamise teekonda toidupoe tagaküljelt. Santa Fesse kolides sai ta teada, kui rikkalikud on kohalikud talud ja kui ime on kohalike toorainete kasutamine. Tagasi Phoenixis avab ta Pizza Bianco ja sündis impeerium.
Milliseid saateid see teile meelde tuletab? Koka laud on oma paljudel aastaaegadel üsna palju tooni ja stiili loonud ning pitsahooaeg jätkab seda traditsiooni. See on kindlasti mõjutanud selliseid saateid Maitske rahvust koos Padma Lakshmiga ja teised.
Meie võte: Üks asi, mida oleme alati hinnanud Koka laud seeria seisneb selles, et see puudutab rohkem toitu valmistavate inimeste elusid kui tegelikku toitu. Muidugi, kõnealusest toidust on endiselt palju armastusega pildistatud vaateid. Kuid seda toitu valmistavate inimeste sageli erakordne elu ja see, kui kirglikult nad selle toidu valmistamisesse suhtuvad, on see, mis on tõeliselt huvitav. Koka laud: pitsa jätkab seda traditsiooni.
Kuigi sari algab üsna ilmselgest kohast - Chris Bianco on juba paar aastakümmet võitnud James Beardi auhindu -, läheb saade mõnele vähem ilmselgele pitsa levialale. Samuti on profiilis Gabriele Bonci Roomast, Ann Kim Minneapolisest, Franco Pepe Caiazzost Itaaliast, Yoshihiro Imai Jaapanist Kyotost ja Sarah Minnick Portlandist Oregonist. Jah, nad külastavad paari Itaalia kohta. Kuid nad lähevad mööda USA-s tuntud pitsapiirkondadest, nagu New York, Chicago või New Haven, sest nad lähevad sinna, kus lood on huvitavamad.
Bianco lugu jätab välja mõned üksikasjad, näiteks asjaolu, et ta läks Phoenixisse, kui võitis lennupiletid ükskõik kuhu USA-sse, kuid see korvab selle mõne emotsionaalse hetkega, kus Chris räägib, kuidas ta pidi peaaegu alla andma. pitsa valmistamine „pagarikopsu” tõttu ja see, kuidas ta on pidanud pidurdama ja rohkem delegeerima, mis on ühtlasi avanud end nautima rohkem elurõõme – sealhulgas abielu ja 60-aastaselt kahte väikest tütart. Näeme teda tuuritamas kohalikes taludes. kust ta oma koostisained hangib, ja lükkab ümber ka müüdi, et edelaosa pole oma kuivale kliimale vaatamata külluslik piirkond.
Seks ja nahk: Lihtsalt mõned väga seksikad kaadrid pitsast.
Lahkuminek: Bianco vaatab päikeseloojangut ja räägib, kuidas tema arvates kõrbesse tulek tema elu parimal viisil muutis.
Sleeper Star: Bianco naine Mia, peamiselt seetõttu, et ta tunnistab, et 'Chrisi välimus on väga jõhker ja ta ütleb palju 'persse', aga ta on nii armas. Ta tahab, et inimesed tunneksid end hästi, ja see hoiab teda öösel üleval.
Enim piloodiliin: Chris läheb tagasi Mike’s Deli juurde ja näeb oma vana sõpra David Grecot ning Bronxi naljatamine algab. 'Sa tead midagi, mida halvemaks su nägemine läheb, seda parem ma välja näen,' ütleb ta Davidile, kui tema vana sõber ütleb, et pole muutunud.
Meie kõne: VOGEGEERIDA. Kokalaud: pizza jätkab saate pikka traditsiooni seada esikohale kokk, jättes samal ajal selle inimese toidule rohkem kui piisavalt aega, et vaatajatel suu vett jooksma panna.
Joel Keller ( @joelkeller ) kirjutab toidust, meelelahutusest, lastekasvatusest ja tehnikast, kuid ta ei tee end naljaks: ta on telesõltlane. Tema kirjutis on ilmunud ajakirjades New York Times, Slate, Salong, RollingStone.com , VanityFair.com , Fast Company ja mujal.