Armastus, Charlie, nüüd saadaval VOD voogesitusteenustes nagu Amazon Prime'i video , on režissöör Rebecca Halperini lugu Chicago murrangulise restorani Charlie Trotter’s ikoonilise koka ja omaniku elust. Kahjuks mäletame täna Charlie Trotterit mitte ainult suurepärase kokana, vaid ka kriitikute poolt tunnustatud restorani pidamisega seotud uskumatult stressirohke äritegevuse järjekordse ohvrina. Halperin jutustab seda lugu veenvalt, põimides kokku arhiivimaterjalid ja mõne oma eakaaslase, sealhulgas Emeril Lagasse ja Grant Achatzi mõtisklused.
ARMASTUS CHARLIE: KOKK CHARLIE TROTTERI TÕUS JA MAKKUMINE : VOGEGEERIDA VÕI JÄTA VÄLJA?
Sisu: 1987. aastal avas Charlie Trotter Chicago parima restorani. 2013. aastal leidis Charlie Trotteri poeg oma isa surnukeha koka Chicago linnamajast. Vahepeal avas ja sulges Charlie Trotter veel kolm restorani, oli peaaegu tosina kokanduse ja juhtimise teemalise raamatu autor või kaasautor, saavutas andeka türanni maine ja saavutas 1997. aastal kamee. Minu parima sõbra pulmad , kus tema üks rida on 'Ma tapan kogu teie pere, kui sa sellest õigesti aru ei saa! Ma vajan seda täiuslikku! ” Oma lipulaevarestorani tegevuse lõpupoole seisis Trotter silmitsi mitme kohtuasjaga seoses tema tööpraktikaga.
Armastus, Charlie järgib tuttavat tõusu- ja langustrajektoori ning on rohkem keskendunud inimesele kui kokale ja rohkem kokale kui restoranile. Trotter on veenev kuju ja Halperin räägib a
köitev lugu, kuigi on minusuguseid vaatajaid, kes oleksid tahtnud toidu kohta rohkem teada. (See arvustaja veetis Trotteri hiilgeaegadel viis aastat Chicagos kui katki läinud magistrant, kes ei osanud unistadagi oma restoranis söömisest.) Toidunohikute jaoks on filmi kõige köitvamad osad intervjuud mõne tema eakaaslasega, sealhulgas Emeril Lagasse ja Wolfgang Puck ning eriti Grant Achatz, traaviõpilane, kes varjutas oma õpetaja Alineaga, Chicago molekulaarse gastronoomia bastioniga. 2012. aastal kirjutasin ma sellest, kuidas NY Timesi artikkel vihjas mulle, et Trotter oli 2010. aastate alguses oma ajast väljas mees, kus restoranide sumin oli kas nn Lardcore'i liikumise gonzojüngrite või avantide jaoks. - aiaskulptuurid kokkadest, kes järgisid seda, mida Nathan Myhrvold nõuab 'modernistlikuks köögiks'.
Lisaks restorani loole jälgib dokumentaalfilm Trotterit tema noorusajast ja sisaldab intervjuusid sõpradega, kes tundsid teda Chuckina, enne kui ta oma restorani nime otsis Charlie poole. Tema esimene naine Lisa Ehrlich osaleb selles dokumentaalfilmis väga heldelt, nagu ka lähedane sõber ja kaaskokk Carrie Nahabedian. Mõned meeldejäävamad mõtisklused pärinevad New Yorgi investeerimispankurilt Ray Harriselt, kes sõi Trotteris umbes 400 korda, ja nagu Trotterile meeldis osutada, ei söönud ta kunagi sama rooga kaks korda.
Nende mälestuste suurim äravõte on selle energia uskumatu intensiivsus, mida ta endaga kogu oma elu jooksul kaasas kandis. Üks registritest on filmis kasutatud kaadrid sadadest postkaartidest ja kirjadest, mida ta oma noore elu jooksul sõpradele kirjutas. Kui olete piisavalt vana, et mäletada elu enne sotsiaalmeediat, võite tunda nostalgiat, et tuletada meelde, kuidas me oma sõpradega ühendust pidasime.
Milliseid filme see teile meelde tuletab?: Kui liitute veel üheks hooajaks Karu , Armasta Charliet on kokad karjuma Chicago köögis ja rohkem kui natuke mürgist mehelikkust, mis seda näitab. Ja ausalt öeldes meenutavad mõned Charlie Trotterist, inimese ettevõtmisest väljaspool Charlie Trotteri restorani, teile mõningaid kokkade egode koosmõju Pixari 2007. aasta filmis. Ratatouille .
Esitus, mida tasub vaadata: Peentele einestajatele on hea meel näha, kuidas nende sõbra Charlie mälestamise sünge juhtum lööb Emerililt välja mõne võhma ja Achatzi teeskluse. Emeril ja Trotter olid sõbrad, Achatzil ja Trotteril aga keerulisem Täht on sündinud tüüpi suhe, kuid mõlemad kokad on rohkem oma peegelduste kui oma kaubamärkide pärast, mis on värskendav.
Meeldejääv dialoog: „Ma tapan kogu su pere, kui sa sellest õigesti aru ei saa! Ma vajan seda täiuslikku! ” Kui näeme Trotterit esimest korda seda fraasi ütlemas, pole selge, kas ta mängib Julia Robertsi filmis enda paroodiat. See ütleb palju, et see hetk on täiesti usutav, nagu ütleks Charlie Trotter oma tegelikus restoranis.
Seks ja nahk: Ükskõik milline.
Meie kõne: VOGEGEERIDA! Kui teil oli õnn Trotteris süüa või kui soovite, lisage see film oma puhkuse jälgimisnimekirja.
Jonathan Beecher Field sündis Uus-Inglismaal, sai hariduse Kesk-Läänes ja õpetab lõunas. Ta säutsub professionaalselt kui @ThatJBF , ja ebaprofessionaalselt nagu @TheGurglingCod . Ta kirjutab ka vahel Innukalt ja Ühine-Koht .