Vegan Paleo Sidrunitordid

Need kaunid, teravad, kergelt magusad, rikkalikud ja kreemjad marjadega sidrunitordid sobivad suurepäraselt igaks kevad- või suvepidudeks. See puhastest koostisosadest, nagu mandlijahu, kookospähkel ja toored india pähklid, valmistatud retsept on vegan ja paleo. Need koogid meenutavad natuke sidrunibatoone ja natuke nagu juustukook, mille taustal on tunda kookospähklit. Neid on blenderis lihtne vahustada.

Kui mu tütar ja mina paar nädalat tagasi meie kohalikus looduslike toiduainete poes olime, palus ta proovida ühe meie lemmikmaitset valmistava firma Hail Merry “Miracle Tart”. Mulle avaldasid muljet tervislikud koostisosad, kuid polnud kindel, kui maitsvad need väikesed pirukad oleksid. Eriliseks magustoiduks valisime sidruni- ja šokolaadi-mandlivõitordid. Terve pere sõi rõõmsalt torte, kui soovis, et meil oleks rohkem. Seega asusin järgmisel päeval sarnaseid torte tegema. Olles varem teinud ohtralt vegan- ja paleojuustukooke, arvasin, et see on lihtne. Ja oligi!

Kuigi ma valmistan sageli kreemiseid retsepte leotatud tooretest india pähklitest, on selle retsepti koorik pisut teistsugune kui varem valmistatutel. Minu Vegan Key Lime Pie Kasutasin traditsioonilist Grahami kreekerikoort ja enda jaoks Vaarika toorjuustukook viilud ja Vegan maapähklivõi tassi juustukoogid Kasutasin datli- ja pähklikoori. Seekord tegin koore mandlijahust, kookosest ja kookosõlist. Tulemuseks oli koorikutaoline pähkline võine muretaigen, mis oli oma ühtlase kreemja täidisega lihtsalt jumalik. Ja nüüd sain inspiratsiooni teha sarnase seguga küpsiseid, kuid pean endale meelde tuletama, et peaksin hoogu maha võtma ja keskenduma ühele asjale korraga.

Tegin katsetamise käigus kaks partiid neid magusaid sidrunitorte. Esimest korda olin pere ja sõprade vastusest vaimustuses. Minu tüdrukud küsisid seda koolist koju jõudes ja uuesti pärast õhtusööki. Kui väike sõber mängukohtingule tuli ja seda proovis, oli tema vastus: „Mulle meeldib see! See maitseb nagu taevas!” Mida muud ma saaksin küsida kui seda'>

Tsitrusviljad on hinnatud oma tuju tõstvate võimete poolest ja keegi ei saa kuidagi vaadata neid ilusaid tartlette, maitsta erksaid kreemjaid maitseid ja mitte olla õnnelik. Kaunid ja maitsvad sidrunitartletid mandlikokoskooriku ja värske marjase lisandiga sobivad lihtsalt ideaalselt igaks kevadiseks pidustuseks. Nautige!

(Amazon Affiliate Link) Need on mu lemmikud muffinivormi vooderdised, kuna need on nii mittekleepuvad.

Koostisained

• 1 1/2 tassi hakitud magustamata kookospähklit
• 1 tass mandlijahu
• 2 spl kookos- või pruuni suhkrut
• näputäis soola
• 1/4 tassi pluss 2 supilusikatäit kookosõli, jagatud
• 1 tass tooreid india pähkleid, leotatud üleöö vees ja nõrutatud
• 1/2 tassi värsket sidrunimahla
• 2 spl agaavi- või kookosenektarit
• näputäis kurkumit värvi saamiseks
• 1 sidruni koor
• värsked marjad, serveerimiseks

Juhised

1. Kuumuta ahi 350 kraadini F. Vooderda muffinivorm pärgamendivooderdistega.
2. Kooriku jaoks vahustage blenderis või köögikombainis kookospähkel, mandlijahu, suhkur, sool ja 2 spl kookosõli, kuni need on jämedalt jahvatatud ja pressimisel kokku kleepuvad. Suru umbes üks supilusikatäis kooriku segu vooderdise põhja. Teil võib olla ekstra kooriku tainas. Küpseta 10 minutit.
3. Vahepeal valmista sidrunitäidis. Puhastage blender või köögikombain. Lisa ülejäänud 1/4 tassi kookosõli, nõrutatud india pähklid, sidrunimahl, agaav ja kurkum segistisse/töötlemisseadmesse. Blenderda kuni väga sile ja kreemjas. Täida küpsetatud koorikud ja jahuta kaks tundi sügavkülmas. Kaunista sidrunikoore ja värskete marjadega. Serveeri külmalt.

Märkmed

*Toitumisteave on ligikaudne 1/10 retsepti kohta ja arvutatud kolmanda osapoole rakenduse poolt.

Toitumisalane teave: