Vegan röstitud lillkapsasupp

Kreemjas lillkapsasupp, mis on valmistatud lihtsatest tõelistest toiduainetest ja valgetest ubadest saadud valgusisaldusega.

põhineb tõestisündinud lugudel Netflixis

Te ei usu, kui lihtne on seda lohutavat, tervislikku röstitud lillkapsasuppi valmistada. Lillkapsas muutub suurepäraselt kreemjaks, ilma kooreta ja piimatoodeteta! Olete sellest tervislikust vegansupist vaid mõne lihtsa koostisosa kaugusel. Kui proovite oma dieeti lisada rohkem köögivilju, siis siin on maitsev viis seda teha!

Mul on ülestunnistus. Olen suur köögiviljasõber. Ma armastan peaaegu kõiki köögivilju ja üks mu suurim isu on Whole Foodsi konkreetse lehtkapsasalati järele. Kuid on üks köögivili, mis mulle pole kunagi meeldinud, ja see on lillkapsas. See tundub alati nii igav, nii mahe ja tekstuur… lihtsalt kohutav. Mulle meeldivad nii paljud teised ristõielised köögiviljad – röstitud brokkoli ja rooskapsas, et paar nimetada. Kuid minu vastumeelsus lillkapsa vastu on selle unenäolise supiga täielikult muutunud. Olles varem lillkapsast kartuliga püreestanud, teadsin, et see läheb supi sees mõnusalt kreemjaks, nii et haarasin turult paar lillkapsast.

Pärast ahjus küpsetamist ja püreestamist muude maitsvate koostisosadega, nagu küüslauk, sibul ja köömned, muutub lillkapsas rikkalikuks ja kreemjaks. See supp on nii kreemjas, et meenutab mulle kartulisuppi. Raske uskuda, et selles supis pole üldse piimatooteid. Lihtsalt puhtad taimsed koostisosad. Olen seda röstitud lillkapsasuppi paar korda nüüd retsepti kallal töötades teinud. Olen teinud nii valgete ubadega kui ka ilma. Ma ei suutnud kahel versioonil vahet teha. Valgete ubade lisamine segule tõstab valgusisaldust, mida ma kerge pearoana serveerimisel soovisin.

See röstitud lillkapsasupp on maheda poolega, nii et mulle meeldib vahetult enne söömist oma kaussi lisada paar tilka kuuma kastet. Kuna supp on nii kreemjas ja pehme, on minu lemmikviis seda serveerida krõmpsuvate krutoonidega. Värvi- ja maitsepritsme saamiseks soovitan suppi kaunistada viilutatud murulauguga. Lisasin siia ka mõned mikrogeenid. Kui teile meeldib porrulauk, võite selles retseptis sibula välja vahetada ja selle asemel kasutada viilutatud porrut.

kui kukume, kukume koos

Ma poleks kunagi arvanud, et teen retsepti kahe terve lillkapsapeaga, aga mul on nii hea meel, et tegin. See supp on kreemjas, lohutav ja sobib suurepäraselt jahedateks päevadeks. Nami Hubbyle ja mulle meeldis see, mu 9-aastane sai oma kausi õnnelikult valmis, aga minu 6-aastane ei olnud fänn. Olen sellega nõus, mõnikord võtab see paar katset.

Koostisained

• 2 pead lillkapsas, purustatud õisikuteks
• 2 spl ekstra neitsioliiviõli, jagatud
• olla soolane
• värskelt jahvatatud pipar
• 1 kollane sibul, hakitud
• 5 suurt küüslauguküünt, hakitud
• 1 spl köömneid
• 6 tassi köögiviljapuljongit
• 1 (15 untsi) purk canellini ube, nõrutatud
• värske murulauk, viilutatud, kaunistuseks
• kuum kaste, maitse järgi
• serveerimiseks krutoone või koorega leiba

Juhised

1. Kuumuta ahi 425 kraadini F. Asetage lillkapsa õisikud suurele küpsetusplaadile ja niristage 1 spl oliiviõli. Maitsesta soola ja pipraga. Rösti pehmeks, 20-25 minutit.
2. Samal ajal kuumuta suures supipotis 1 spl oliiviõli. Prae hakitud sibulat pehmeks ja läbipaistvaks, umbes 10 minutit. Lisa küüslauk ja köömned ning prae veel minut aega. Lisa köögiviljapuljong ja lase keema tõusta. Lisa potti röstitud lillkapsas ja valged oad. Hauta, kuni lillkapsas on väga pehme, umbes 10 minutit. Kasutage supi püreestamiseks blenderit. Teise võimalusena lase supil veidi jahtuda ja tõsta väga ettevaatlikult blenderisse püreeks. Lisa maitse järgi paar tilka kuuma kastet. Maitsesta supp maitse järgi soola ja pipraga. Supi vedeldamiseks lisa soovi korral veel köögiviljapuljongit või vett.
3. Supi serveerimiseks lisa murulauku, veidi kuuma kastet ja krutoone või serveeri koorikleivaga.

Toitumisalane teave: