Julia Childi baklažaanipitsad

Mini baklažaanipitsad on populaarne Julia Childi retsept ja üks mu lemmikuid lihtsaid taimetoidu õhtusööke.

olen teinud Julia Child Mini baklažaanipitsasid aastaid ja pidin neid enne baklažaanihooaja lõppu jagama. Neil on kõik pitsa maitsed, kuid need on loomulikult gluteenivabad ja madala süsivesikute sisaldusega. Baklažaanipitsat on lihtne valmistada vaid mõne koostisosaga.

Kui teile meeldivad baklažaanid ja pitsad, peate proovima ka seda kõrgeima hinnangu Vegan baklažaan Parmesan , Pasta alla Norma , minu autentne Pitsatainas ja Pitsakaste retseptid ja minu ülevaade ihaldatutest Ooni pizzaahi ! Haara klaas puhas vein ja oletegi valmis kokkama.

Miks see retsept nii hästi töötab

Baklažaan on põhitoit Vahemere toiduvalmistamine ja sobib suurepäraselt tomatite ja juustuga. Julia Childi suurepärases retseptis on pitsakoor asendatud baklažaanivormidega, et pitsa oleks toitvam ja minu arvates maitsvam.

Baklažaan lõigatakse ¾” paksusteks viiludeks ja küpsetatakse pehmeks, kuid säilitab oma struktuuri. Samal ajal podiseb pliidil väga lihtne, kuid maitsev kaste vaid mõne koostisosaga – purk väikeste kuubikuteks lõigatud tomatite, küüslaugu, oliiviõli ja kuivatatud ürtidega.

Kui baklažaan ja kaste on küpsetamise lõpetanud, kaetakse baklažaan veel küpsetusplaadil koos kastme ja maitsvate juustudega. Juust sulab broileri all vaid mõne minutiga ja nad on valmis teie minibaklažaanipitsasid sööma!

Variatsioonid ja asendused

Kuigi Julia retsept on täiuslik, on olemas lihtsad viisid selle kohandamiseks sõltuvalt toitumispiirangutest, allergiatest või eelistustest.

• Vegan Baklažaanipitsa: kasutage piimavaba juustu, näiteks Follow Your Heart ja/või Miyoko's.
• Otsetee : Kasutage poest ostetud või järelejäänud omatehtud pitsakastet.
• Grillitud Baklažaanipitsa: küpseta baklažaaniviilud täielikult grillil. Seejärel tõsta peale ja kastme ja juustuga ning tõsta broileri alla või sulge grilli ülaosa sulama.
• Täiendavad lisandid : Soovi korral lisa viilutatud oliive või seeni.
• Mini baklažaanipitsad : Kasutage suupistesuuruste pitsade jaoks mõnda beebi baklažaani või Jaapani baklažaani (ei pea soolama). Küpsetusaega võib olla vaja lühendada, nii et kontrollige neid küpsemise ajal.

Mida serveerida baklažaanipitsaga

Mulle meeldib neid nautida lihtsalt rohelise salati ja tüki koorikuga, kuid need sobivad suurepäraselt iga Itaalia või Vahemere nõu. Siin on rohkem maitsvaid ideid.

• Farro Salat
• Vahemere läätse salat
• Vahemere mustsilmherned rohelistega
• Itaalia köögiviljasupp
• Valmistage baklažaanivõileib, serveerides neid baklažaanipitsasid leivaga

Koostisained

Baklažaan

• 1 suur maakera baklažaan
• 1 tl soola
• 2 spl ekstra neitsioliiviõli
• 1/3 tassi Parmsani juustu
• 1/3 tassi Mozzarella juustu (hakitud või värske ja väikesteks tükkideks rebitud)
• Värsked basiilikulehed, kaunistuseks

Kaste

• 2-3 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli
• 1 (14,5 untsi) purki tükeldatud tomateid tomatimahlas*
• 3 supilusikatäit hakitud küüslauku
• 1/4 tl kuivatatud pune
• 1/2 tl Itaalia maitseainesegu

Juhised

1. Kuumuta ahi temperatuurini 375°F/190°C. Lõika baklažaanil otsad ära ja visake ära. Lõika baklažaan risti ¾-tollisteks ringideks.
2. Puista baklažaaniviilude mõlemale poolele soola ja laota paberrätikule. Laske baklažaanil 30 minutit seista, et osa vett välja tõmmata.
3. Vahepeal valmista kaste. Kuumuta suurel pannil madalal kuumusel õli. Lisage küüslauk ja pruunistage minut või paar, vältides seda, et see kõrbeks. Lisa tomatid, pune ja Itaalia maitseaine. Lase podiseda, vajadusel lisa veidi vett.
4. Pühkige paberrätikuga baklažaaniviilude mõlemalt küljelt vesi ja sool ära.
5. Laota baklažaan suurele ahjuplaadile. Pintselda mõlemalt poolt ohtralt oliiviõliga.
6. Küpseta baklažaanivorme ahju keskosas 25 minutit, kuni need on läbiküpsenud ja pehmed.
7. Eemaldage ahjust ja valage küpsetatud baklažaaniringid kastmega. Seejärel puista peale juustu.
8. Aseta küpsetusplaat broileri alla, kuni juust on väga sulanud ja mullitab umbes 5 minutit, kuid jälgi hoolega, et see ära ei kõrbeks.
9. Serveeri kohe värske basiilikuga kaunistatult.

Märkmed

Seda retsepti on lihtne veganiks muuta, kasutades piimavaba juustu.

Nüüd valmistan neid 15 untsiga. purki San Marzano DOP terved tomatid ja purusta need kastme podisemise ajal puulusikaga.

Toitumisalane teave:

Toitumisalase teabe arvutab Nutritionix automaatselt. Ma ei ole toitumisspetsialist ega saa täpsust garanteerida. Kui teie tervis sõltub toitumisteabest, arvutage uuesti oma lemmikkalkulaatoriga.