Itaalia Farro köögiviljasupp

Köögiviljasupp! Rikkalik Itaalia köögiviljasupp, mis on täis köögivilju, farrot, valgeid ube ja lehtkapsast. Seda lihtsat köögiviljasuppi on testitud pliidiplaadil ja kiirpotil.

Supiilmad on lõpuks siia jõudnud ja ma ei saaks selle üle õnnelikum olla. Mulle meeldib teha suuri potte suppi, sest see on alati olnud nii lihtne viis panna oma pere rohkem köögivilju sööma. Olen siin varem jaganud palju-paljusid köögiviljasuppide retsepte, nagu meie Pasta ja kikerherned , Instant Pot Minestrone , Aeglane pliit Minestrone , Kiirpott läätsesupp , Vegan Toscana supp , Kikerherne köögiviljasupp , Mehhiko läätsesupp , ja Seeneläätsesupp .

Kuna köögiviljasupiideid on alati rohkem, tahtsin seda Toscana inspireeritud köögiviljasuppi teiega jagada. See rikkalik köögiviljasupp sisaldab palju köögivilju, lehtkapsast ja valgeid ube. Farro, iidse Itaalia teravilja lisamine, millest peagi pikemalt räägin, muudab selle supi eriti täidlaseks. Siin on, kuidas seda teha! Märkate, et piltidel on näidatud, kuidas seda retsepti pliidil valmistada, samas kui video näitab kiirpotti.

Itaalia köögiviljasupi koostisosad

Olen selle supi jaoks kasutanud klassikalisi Toscana/Itaalia köögivilju ja ürte. See sarnaneb paljuski minestrone'iga.

• Sibul
• Porgand
• Seller
• Küüslauk
• Salvei
• Tüümian (rosmariin on veel üks tore lisand)
• soola
• Punase pipra helbed (või must pipar)
• Tükeldatud tomatid (konserveeritud, värsked või külmunud )
• Kvart Köögiviljapuljongist
• Spelta (poolpärliga)
• Valged oad
• Lehtkapsas

Farro supp

Ma töötan põhjaliku artikli kallal, mis käsitleb farrot (nagu meie kikerhernes , lääts , kinoa , tempeh , ja tofu artiklid), kuid lühiversioon on see, et farro on iidne teravili, mis on olnud Itaalias populaarne juba Vana-Roomast saadik. Olen elanud ja veetnud üsna palju aega Toscana Firenze piirkonnas ning avastasin, et enamiku kohvikute menüüs on mõni versioon lihtsast farro salatist. Mul on oma farro salati retsept siin . Spelta risotto on veel üks populaarne kasutusala.

Farro võib lisada suppidele ja salatitele südamlikkust ning seda saab kasutada riisi asemel mõnes toidus, nagu risoto. See on suurema valgusisaldusega tera (7 grammi portsjoni kohta), kiudainete, B-vitamiinide, magneesiumi ja tsingiga. Kombineerituna kaunviljadega (selles supiretseptis valged oad) loob see tervikliku valgu. Ma armastan Farrot selles Itaalia köögiviljasupis, sest see muudab selle tõesti palju südamlikumaks ja täidlasemaks. Farros on gluteeni, nii et kui olete allergiline, on parem seda teravilja vältida ja asendada see millegi nagu kinoa või riisi vastu.

Kõige tavalisem farro tüüp, mida toidupoest leiate, on semiperlato (poolpärlitud), mis tähendab, et tera kliid ja idud on kiiremaks küpsetamiseks eemaldatud. Bränd, mida selle retsepti loomisel kasutasin, on Pereg, mille ma sain Maailmaturg . See valmib umbes 20 minutiga. Kuigi tehniliselt võiks farro küpsetada otse supi sees, kuigi vajate rohkem vedelikku, eelistan ma selle eraldi küpsetada (välja arvatud juhul, kui kasutate kiirpotti) ja seejärel lisada. Nii saan kontrollida, kuidas farro küpseb. Küpsetan seda väikeses kastrulis supi valmistamise ajal, nii et see on endiselt väga lihtne ega võta lisaaega.

Kuidas valmistada köögiviljasuppi

See itaalia juurviljasupp algab samamoodi, nagu ma peaaegu alati suppi valmistan, sibula, porgandi, selleri, soola, pipra ja ürtidega. Kasutasin oma uut Staub 5 tk. potti pajaroog .

Suvikõrvitsa lisan pärast seda, kui kõvemad köögiviljad on hakanud pehmenema, sest ma lihtsalt ei talu pudrust suvikõrvitsat.

Järgmisena lisatakse tomatid, puljong ja valged oad ning hautatakse kõike, kuni kõik köögiviljad on pehmed, umbes 15 minutit.

Vahetult enne serveerimist lisa keedetud farro ja paar suurt peotäit lehtkapsast (või beebispinatit). Sega vahukulbiga ja see närbub kiiresti. Mulle meeldib lisada suppidele tonni tumedaid lehtköögivilju, eriti kui mul pole salatituju. See on väga sarnane meiega Valge oa ja lehtkapsa supp . Muidugi, Rohelised smuutid on veel üks suurepärane lahendus nendele salativastastele faasidele.

Koduse köögiviljasuppi serveerimine

Serveeri omatehtud Itaalia köögiviljasupp kohe või lase enne õhukindlas anumas (mulle meeldivad kvartisuurused purgid) külmikusse hoidmist toatemperatuuril täielikult jahtuda. Võite selle supi ka külmutada, kuid kui külmutate klaasanumas, jätke paisumiseks kindlasti umbes tolline vaba ruumi.

Mulle meeldib omatehtud köögiviljasuppi lisada veidi rohkem soola ja värskelt jahvatatud musta pipart. Maitsvad lisandid on ka toitepärm või parmesan. See itaalia supp on suurepärane eraldi või serveeritakse koos a Caesari salat või kui tunnete end ambitsioonikalt, omatehtud pitsataigna pitsa isetehtud pitsakaste . Kiireks ja lihtsaks saateks proovige Parim küüslauguleib , Avokaado röstsai või nii lihtne Pärand Tomat Pesto Pizza .

Koostisained

• 2/3 tassi keetmata farrot
• 1 spl ekstra neitsioliiviõli
• 1 suur kollane sibul, tükeldatud
• 3 porgandit, kooritud ja tükeldatud
• 3 sellerivart, viilutatud
• 1 tl meresoola
• 1/8 tl purustatud punase pipra helbeid
• 4 küüslauguküünt, hakitud
• 1 keskmine suvikõrvits, tükeldatud
• 5 salveilehte, tükeldatud
• lehed 3 tüümianioksast, tükeldatud
• 32 untsi. köögiviljapuljong
• 15 untsi. kuubikuteks lõigatud tomatid
• 1 1/2 tassi (15 untsi purk) Cannellini ube, nõrutatud ja loputatud
• 2-3 tassi hakitud lehtkapsast

Juhised

Pliit Itaalia köögiviljasupp

1. Loputage farrot mitu korda, kuni vesi muutub selgeks, seejärel tühjendage. Asetage farro ja 3 tassi vett väikesesse kastrulisse ja laske keskmisel kuumusel. Lase keema tõusta. Hauta kuni al dente, umbes 20 minutit.
2. Samal ajal kuumuta suures potis keskmisel kuumusel õli. Lisa sibul, porgand ja seller ning prae, kuni need hakkavad pehmenema ja sibul on läbipaistev, umbes 5 minutit. Lisa sool, pipar, küüslauk, suvikõrvits ja ürdid ning prae veel minut aega.
3. Lisa puljong, tomatid ja oad ning lase keema tõusta. Hauta, kuni kõik köögiviljad on pehmed, umbes 15 minutit.
4. Nõruta farro, kui see on al dente küpsenud, ja sega supi hulka. Sega juurde lehtkapsas.
5. Maitsesta maitse järgi soola ja pipraga.

Kiirpott Itaalia köögiviljasupp

1. Loputage farrot mitu korda, kuni vesi muutub selgeks. Kõrvale panema.
2. Valige kiirpotis saute (kõrge). Lisa õli. Lisage sibul, porgand ja seller ning praege, kuni need hakkavad pehmenema ja sibul on läbipaistev, umbes 5 minutit. Lisa sool, pipar, küüslauk, suvikõrvits ja ürdid ning prae veel minut aega.
3. Lisa puljong, tomatid, oad ja loputatud farro ning sega ühtlaseks.
4. Lukustage kaas, klapp on tihendusasendis. Seatud kõrgsurveküpsetamine (käsirežiim) 5 minutit . Kulub umbes 15 minutit, enne kui pott jõuab rõhuni, enne kui kell hakkab loendama.
5. Kui küpsetusaeg on lõppenud, kohe ja hoolikalt kiire vabastamine surve. Eemaldage ettevaatlikult kaas. Kontrollige, kas köögiviljad ja farro on pehmed. Kui ei, valige praadimine ja hautage, kuni see on valmis. Sega lehtkapsas närbuma.
6. Maitsesta maitse järgi soola ja pipraga.

Märkmed

1. Farro on tüüpiline itaalia iidne teravili, mis lisab sellele köögiviljasupile pähklist südamlikkust. See ei ole gluteenivaba, nii et kui teil on gluteeniallergia, jätke farro välja või asendage see kinoaga.

2. Kui leiate, et teie supp vajab pärast keetmist rohkem maitset, lisage maitse järgi rohkem soola ja värskelt jahvatatud musta pipart, värskeid ürte, toitainepärmi või parmesani. Maitsvaks lisandiks sobib ka veidike pestot.

Toitumisalane teave:

Toitumisalase teabe arvutab Nutritionix automaatselt. Ma ei ole toitumisspetsialist ega saa täpsust garanteerida. Kui teie tervis sõltub toitumisteabest, arvutage uuesti oma lemmikkalkulaatoriga.