Üle viie aasta tagasi helistas ülistiilne toidudokuserii Peakoka laud esietendus Netflixis ja sellest sai varjatud megahitt. Inspireerituna looja David Gelb üliedukast filmist, Jiro unistab sushitest , iga osa Peakoka laud keskendus rahvusvaheliselt tuntud koka elule ja loomingule, asetades nad kangelasteks ja nende toidud kujutava kunsti töödeks.
mis kanalil uus star trek on?
Peakoka laud oli juhuslikult ka Netflixi kõige esimesed originaaldokumendid. Kuigi saade on sisse viinud laviini sarnastest kunstilistest sarjadest, toidukesksest programmeerimisest ja tänasest päevast, on veel üks spin-off - Peakoka tabel: BBQ - mis järgneb Peakoka laud frantsiis ise? 2020. aasta ei tähista mitte ainult etenduse viie aasta juubelit, vaid toiduainetööstuse jaoks kriisiaega. Kuna COVID-19 on sulgenud restoranid ja kulinaariaasutused, nagu Naudi oma einet silmitsi moraalse arvestusega , mida veel teeb Peakoka laud peab ütlema toidu kohta ja mis teeb Peakoka tabel: BBQ räägib meile frantsiisi enda ambitsioonidest?
Millal Peakoka laud 2015. aastal esietendus see toidukultuuride harrastuslaine. See oli aeg, kus kokadesse suhtuti nagu rockstaari kuningatesse. Tööstuses levinud seksismi, rassismi, klassismi ja väärkohtlemise osas ei olnud veel arvestatud. Ja esimene hooaeg Peakoka laud näib kajastavat seda vana suhtumist. Kuuest profiiliga kokast ei olnud Niki Nakayama valge mees. Toiduvalmistamise stiil oli Michelini tärniga hinnatud ja selle tööstuse väravavahtide poolt heaks kiidetud.
Foto: Netflix
Kuid vaid viie lühikese aasta jooksul Peakoka laud on arenenud, hõlmates kokkade hääli üle kogu maailma. Mõni neist ei pea ennast tingimata kokaks, vaid eluviisi hoidjaks. (Mõtle Jeong Kwanile või Peakoka tabel: BBQ Rosalia Chay Chuc.) Saate ulatus on nii palju arenenud, et jutuvestmine on nõudnud kõrvaltoimeid, näiteks Chef’s Table: Prantsusmaa, Chef’s Table: BBQ ja mitteametlik õde, Tänavatoit . Asjaolu, et tegevprodutsendid David Gelb, Andrew Fried ja Brian McGinn on võtnud endale kohustuse uurida toitu väljaspool Michelini juhendit, viitab sellele, et nad tajusid tööstuse muutuvaid loodeid enneaegselt. Või vähemalt tunnistas saate algse eetose piiranguid.
Mis viib meid tänase käivitamiseni Peakoka tabel: BBQ . Neljaosaline hooaeg keskendub pitmasteri kunstile. Iga episood näib omal moel pilkavat täppistoidu valmistamise või esteetika ideed maitse üle. Isegi Lennox Hastie episoodil, mis on kõige traditsioonilisem peakokk, on filosoofiline heitlus tööstuse tunnustuse väärtusest. Sarjas on 85-aastane Texase spitfire nimega Tootsie Tomanetz, eelmainitud Hastie, Lõuna-Carolina enda Rodney Scott ja maiade traditsiooniline peakokk Rosalia Chay Chuc (keda on juba kajastatud mõnes teises Netflixi sarjas, Kole maitsev ). Kõik neli lugu tähistavad kogukonna ja traditsiooni kaksikut jõudu. Ja kõik neli osa on tehtud sama käsitööga, mis on määratletud Peakoka laud kaubamärgina.
Aga mis edasi saab Peakoka laud ? Küsin seda sarja tulihingelise fännina ja ka kriitikuna, kes mõtleb, kas Netflixi toidudokumentide tallis on sarja jaoks veel ruumi. Näitab nagu Sool, rasv, hape, kuumus ja Kole maitsev on võtnud stiili Peakoka laud ja laienes sellele. Esimene neist oli geniaalne vitriin Keedetud silma paista Samin Nosrat samas Kole maitsev on sama murranguline reisikiri kui saatejuht David Chang elav päevik.
Foto: Netflix
Peakoka tabel: BBQ ei ole mitte ainult geniaalne riff frantsiisi algses valemis, vaid ka selle valemi piirangute teadvustamine. Hüpertoimetatud toidusümfooniatest ja Vivaldi riffidest on saanud nende endi klišee (ja ma pole kindel, et need aitasid täiskatte BBQ esitlust). Idee, et köögid töötavad ainuüksi ühe inimese geeniuse mootoril, on saavutanud tagasilöögi, kuna on selgunud, kui palju on restorani elujõuline personal. Ja mis saab edasi restoranidest endast? Kuna 2020. aasta paneb meid kõiki proovile, siis on see ka tulevikus Peakoka laud episoodid on läbinud COVID-19 kriisi?
The Peakoka laud frantsiis on aastaid publikut pimestanud ja aidanud Netflixil leida toitu toidutelevisiooni maailmas. Seal, kuhu edasi läheb, jälgib publik kindlasti. Kuid rännaku vahel Tänavatoit seeria ja tonaalne nihe aastal Peakoka tabel: BBQ ... teeb Peakoka laud meeskond soovite seda segada? Või jätkata kummardamist peakokkadele kui toidujumalatele?